WINE CULTURE and DESIGN

L’esperienza didattica per gli amanti del vino

WINE CULTURE and DESIGN è un percorso formativo nel Chianti Classico con un approccio olistico. Il programma è un’opportunità per approfondire la conoscenza del settore enologico italiano accompagnati da degustatori, professionisti e imprenditori internazionali. L’apprendimento teorico e pratico è al centro delle visite alle cantine dell’area e dei workshop.

I partecipanti entreranno in contatto con alcuni dei luoghi più importanti per la produzione di vino in Toscana. Qui, avranno la possibilità di intraprendere un’esplorazione sensoriale attraverso lezioni interattive che coinvolgeranno tutte le percezioni. Apprenderanno di più su terroir e cultura dell’area, con attenzione ai fatti storici, all’heritage, alle denominazioni, all’impatto delle certificazioni e ai progressi della viticoltura contemporanea. Infine, scopriranno l’evoluzione sostenibile del settore enologico.

L’offerta nasce dalla collaborazione tra POLI.design e la professoressa Silvia Baratta (Direttore Scientifico del programma, amministratore delegato di Gheusis). È realizzata con il patrocinio di AGIVI (Associazione Italiana Giovani Imprenditori Vinicoli), Donne del Vino e ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino). KKM Group promuove sia l’esperienza di 3 giorni che quella di 5 giorni. Di seguito, le informazioni dettagliate sui due programmi.

L’esperienza formativa “Lovers” di 3 giorni

Tra il 7 e l’11 ottobre.

Location: Castello di Meleto, Premiata Fattoria di Castelvecchi.

Un’occasione per entrare in contatto con la cultura italiana del vino.

Moduli

1 – VIAGGIO SENSORIALE DEL VINO: un’esperienza attraverso i sensi

Dalla conoscenza teorica dell’esplorazione sensoriale all’esperienza delle degustazioni multisensoriali.

2 – TERROIR E CULTURA: alla scoperta del vino, dalla vite alla bottiglia

La storia del vino, un’introduzione agli elementi di viticoltura ed enologia, le certificazioni di prodotto e alcuni approfondimenti sulla cultura del vino italiano.

L’esperienza formativa “Lovers” di 5 giorni

Dal 7 all’11 ottobre.

Location: Castello di Meleto, Premiata Fattoria di Castelvecchi e Perano – Frescobaldi.

Un viaggio per approfondire le conoscenze del settore enologico e la sua sostenibilità.

Moduli

1 – VIAGGIO SENSORIALE NEL VINO: l’esperienza attraverso i sensi

2 – TERROIR E CULTURA: alla scoperta del vino, dalla vite alla bottiglia

3 – EVOLUZIONE SOSTENIBILE: tra tradizione e innovazione

Il concetto e le tecniche per una produzione vinicola sostenibile, le implicazioni etiche nella progettazione dell’esperienza enologica e alcuni casi di studio.